Máy sấy khí hay máy hút ẩm mục đích là giảm hơi nước trong khí nén. Mức độ giảm tùy theo ứng dụng nhưng ít nhất là hơi khí nén phải chưa bão hòa ở điều kiện môi trường.

Nếu điểm sương mà trên 0 độ C thì phương pháp sẽ là dùng máy sấy khí kiểu làm lạnh. tức là nó làm lạnh đến nhiệt độ điểm sương, do vậy mà nước bị ngưng lại, tại đây nó tách nước ra và lại tái hâm nóng khí nén nên. do vậy ta được khí nén khô ở điều kiện làm việc. ( lưu ý là nếu mà t môi trường thấp hơn t điểm sương thì nước lại ngưng tụ nhé).
với điểm sương khí nén dưới 0 độ thì ta phải làm theo nguyên lý khác, dùng chất hút ẩm ( có thể là bột nhôm, sicagel hay các chất hấp thụ nước khác). nó có 2 bầu thay phiên nhau, bầu này hút ẩm thì bầu kia tái sinh. nhược điểm của phương án này là thất thoát khí nén nhiều, nhưng nó là tiêu chuẩn cho các ngành dược phẩm, thực phẩm, nếu muốn cấp chứng chỉ WHO, GMP hay các chứng chỉ khác thì phải dùng cái này.
Theo Nguyễn Đình Quân

Máy sấy bột cá là thiết bị dùng nguồn năng lượng từ hơi nước Nồi hơi với áp suất đến 8 bar; nhiệt độ 175  °C. Quá trình truyền nhiệt nhờ kết cấu   2 vỏ - Thân trong/ Thân ngoài.

Cá tươi được cấp vào máy nhờ Vít tải – mà phần nhập cá nằm chìm dưới cốt sàn – như vậy thuận tiện cho việc nạp cá.
Quá trình trao đổi nhiệt ẩm diễn ra trong Máy sấy nhờ hệ thống cánh đảo quay liên tục, kết hợp  với hút ẩm khỏi máy từ Quạt hút.
Vì quá trình cơ nhiệt - thải ẩm diễn ra rất mãnh liệt nên quá trình sấy rất nhanh, đạt năng suất rất cao. Máy sấy có kích thước rất gọn
Việc thải ẩm được bố trí qua bộ khử mùi bằng nước biển, sau đó môi chất được thổi vào buồng đốt lò hơi, tại đấy mùi được khử triệt để